今回入荷したのは丹波産の夏しかです！

猟師の方がすぐに捌いて直送していただいているので臭みは全くありません！
写真はロースの部分を炭火で焼き上げました。

鮮度が抜群のためレアで仕上げて柔らかくジューシーに仕上げています。

この時期の鹿は野山や畑の豆類などを食べて育つので、付け合わせにも緑の鮮やかなインゲン豆などをみました。

ただ鮮度にとてもこだわっているので、猟師さんが仕留めた時しか出荷されず、入荷は不定期です。

売り切れてしまった時は申し訳ありませんがご了承ください。