ただいまビストロオリーブでは、夏に旬の鱧を取り扱っています。
皆様は天神祭や祇園祭りの際に召し上がられましたでしょうか？

関西の夏の祭りの日には和食屋さんで必ず目にする鱧。

どうしても日本料理のイメージがありますが、

西洋料理に使ってもすごく美味しいんですよ！
昔々、京都に都があった時代。食材の保存技術がないその時は、水揚げされてから生きたまま新鮮な状態で納められた鱧はとても重宝されたそうです。

そんな経緯もあり、今でも関西では夏の風物詩として欠かせませんね。
食べ損ねている方は是非当店で！