先日からパンチェッタを作成していた木下です！

これくらいのバラ肉が…

水分が抜けかなり小さくなりました！

今回はこれを使ってアマトリチャーナを作りました！

良い機会なので、アマトリチャーナについて調べました。

アマトリチャーナはアマトリーチェと言う町から発祥し、ローマなどでも大ブームになったと言われています。

あと元々は「グリーチャ」と言い、トマトソースを使わない食べ物だったらしいです。
そもそもトマトソースが無かったくらい昔の時代ですね！
そんな昔からあって、今でも受け継がれてるって凄い事ですね‼︎

少し長くなってしまいましたが、自家製のパンチェッタを使ってまだまだ料理出していくのでお楽しみに！

難波楽座裏のグルメ通り、ビストロオリーブの木下でした！