豪快な豚肉のロースト


どうも!難波ビストロオリーブの南です!

今回は茶美豚の肩ロースを思い切って豪快にローストしてみました!

肩ロース2キロの塊を

まるごとマリネ。

まるごとフィスレ(タコ糸で縛る)

そして香草と共にまるごとロースト!

塊が大きいだけに低温で2時間半かけてじっっっくりローストしました!

すると、外は香ばしく中はしっとりジューシーな仕上がりに!

ワインにもビールにもぴったりなパワフルな肉料理の完成です!

ぜひ食べにきて下さい!

以上!炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした!