月別アーカイブ: 2015年10月

コースのお料理

ビストロオリーブではお料理はいつもアラカルトのみのご用意となりますが、先日特別にコースをご用意させていただきました。

キャビアとトピナンブールのガレット

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生うにと人参のムース コンソメのジュレ
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馬肉のカルパッチョ サラダ仕立て トリュフと卵黄ソース
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鴨のフォアグラのテリーヌ イチヂクのコンフィチュール添え
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オマール海老とブラッティーネのブリック包み
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ペルドローのロティ
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甘鯛のクルクスティアン 柚子の香りのブールブラン
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蝦夷鹿のロースト マデラソース
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