こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
表題のとおりですが、本日、ランチタイムのみ臨時休業させて頂きますm(_ _)m
お休みを頂いて、実はスペッロのスタッフ（ビストロオリーブは実はイタリア料理店スペッロの姉妹店なのです！！）合同でワインの勉強会をしてきます(o^^o)
ワインの勉強会って、ただ飲むだけではありません！
そのワインの生産地の事や文化にも触れたお話を伺いながらテイスティングをしていきます。
今回はさらに、テイスティングのワインに合う料理をスペッロのスタッフが各自で勉強して、持ち寄ってワインとのマリアージュにも挑戦します♪
評判がよければそのままお店でもお客様にお出しできればと…楽しみです(*^O^*)
詳しい内容などはまたご報告できればと思います♪
ディナータイムは通常通り営業致しますので、皆さまのご来店お待ちしております(^_^)b
難波、楽座裏 炭焼きとワインのビストロオリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
いつもブログ読んで頂いてありがとうございます(*^O^*)
荒井がビストロオリーブでシェフを勤めさせて頂いてはや半年…
本当に色々な経験をさせて頂いたと思います。
失敗ばかりでお客様にはご不便おかけした事も多々…
それでも、初心だけは忘れずに毎日いれたかと思います。
「来てくれたお客様がこのお店で過ごす時間が幸せであってほしい」
そこだけは真摯に向き合ってきたと思います。
飲食業は時間と空間を売る職業だと思っています。
どれだけの美味しい料理を作っても、お客様の満足なしでは意味をなしません。
満足って何か？
お客様は外食をするときに何を求めているのか？
自分の料理にうぬぼれてお客様の表情がわからない料理人であってはならないといつも自戒しています。
まだまだ未熟で、完璧とは言えませんが…
急に改まったブログですが…
４月より、荒井と、サービスの木下は姉妹店のイタリアンバールスペッロに移ることになりました。
ビストロオリーブでのお客様との出会いや日々、とても自分の中での大きな経験になりました。
今は寂しい気持ち以上に、新天地（荒井はイタリアンバールスペッロの店長は二度目ですが…(^_^;)）で、
このビストロオリーブでお客様やスタッフに学んだ事をどう生かせるか？
自分への新しい成長のステップと思いワクワクしています！
ビストロオリーブには、半年前まで店長だった南シェフが帰ってきますので、変わらぬご愛顧をよろしくお願いしますm(_ _)m
ビストロオリーブでの営業も残すところ後一週間。悔いのないようにお客様をもてなせたらと思っています。
ビストロオリーブ 店長 荒井
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
最近、ワインの紹介が続いたので、たまにはお料理紹介(o^^o)
ランチコースの前菜。
春野菜、豆類、サーモン 豆乳のムース 柑橘のヴィネグレット
コースの前菜は日替わりです(^_^;)
三連休、皆様楽しんでお過ごしでしょうか？
ビストロオリーブも連日、お客様の楽しそうな笑顔で賑わっております♪
難波にいらっしゃった際は是非、お気軽にお立ち寄り下さい(*^O^*)
難波、座裏の、ワインと炭焼きのビストロ オリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
本日はイタリアから春トリュフが入荷しました(｡･ω･｡)
この小さいジャガイモっぽい（？）塊がトリュフです！一見、白トリュフっぽくも見えますが、春トリュフです。
トリュフというと黒トリュフや白トリュフがメジャーですが、イタリアでは一年を通して、色んなトリュフがとれるそうです。
荒井も春トリュフは初めて使わせて頂いてます💦
香りも白トリュフのようでありながら、ニンニクのような香り（現在、花粉症のシーズンで鼻が効かない自分でもわかるぐらいに強い良い香りがします🌺）
短い期間のものなので、今のうちに是非お召し上がり下さい(*^O^*)
本日のビストロオリーブではフランス産の肉厚なホワイトアスパラのグリル＆ホワイトアスパラと春トリュフ、卵黄のリゾットを一緒にご用意してました。
興味あるかたは是非お召し上がり下さい！
今だけの旬の食材ですよー
PS・ディナータイム、週末は予約でお席がとりずらい事も多く、お客様にご不便おかけしますが、当日にキャンセルが出る場合もございます。是非、お問い合わせ下さい(o^^o)キャンセル待ちも受け付けてます。
でわでわ。
難波、楽座裏、ワインと炭焼きのビストロオリーブのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
先日お知らせしたとおり、ヴィーノハヤシさんのワイン、入荷しました(o^^o)
今回のご紹介は、イタリアのシチリアの白ワイン♪
「テッレ・シチリアーネ・クエ」
香りは白桃、グレープフルーツ、ハーブ、野生の花に例えられてます。味わいはフルーティーかつ適度なフレッシュ感。同時にヴィオニエからくるハーブの清涼感をバランスよく感じるワインです。
いつものビストロオリーブのワインのラインナップからすると少しお値段もするのですが…飲んで下さったお客様からはとても好評頂いてます🍷(^_^)/
置いているのは数量限定。かなりお値打ち価格でご用意してますので、今のうちに是非！
ついでにもう一つ告知…
今日、グラッパも新しい顔ぶれが参戦しましたよ～♪
香草を漬け込んだものと、ハチミツ🍯の香るものの二本です！
香草の方は食後にすっきりしたい方。ドライな仕上がりです。
ハチミツの方はデザートワインのようにお楽しみ下さい♪
お酒が好きなカップルは食事の締めにそれぞれのフレーバーをお楽しみ頂くのもオツなものかと(笑)
ワインやグラッパ、荒井も日々勉強してお客様に色々とお伝えできるように精進しますので、ビストロオリーブにいらっしゃった際は是非お気軽に声をかけて下さいね～
難波、楽座裏のワインと炭焼きの美味しいビストロオリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
ビストロオリーブでは、ご予約のお客様のウェルカムドリンクとして天然のハーブティーなどをご用意してたのですが、、
少しずつ暖かくなってきたので、ウェルカムドリンクを変更する予定です(o^^o)
無農薬のレモンとローズマリーをビネガーで漬け込んでシロップを作成中🎵
出来上がり次第、お客様に提供予定です🍷
お楽しみに～(^_^)/
PS・入口の桃の花も少しずつ開いてきました🌺
春が待ち遠しいですね(o^^o)
難波、座裏のワインと炭焼きのビストロオリーブでした！
昨日、ワインの紹介を…と考えていたのですが、先にランチの前菜の紹介します！！
はい！いつも気まぐれなビストロオリーブの荒井です(^_^;)
主役は春らしく、色々な豆、緑を使った前菜です！
グリーンピースのソースと豆乳のムースに鶏肉のコンフィ、インゲンやスナップえんどう。ウスイマメ、芽キャベツを添えてます。
奥には季節のポタージュ、サーモンと文旦を使ったサラダも♪
料理名は今日のランチまでに考えます💦💦
ビストロオリーブのランチでは、９００円のパスタランチや１３００円のメインランチにこちらの前菜と自家製のフォカッチャが付いて来ます！
使っている食材も可能な限り、農家さんのこだわりの有機野菜でヘルシーに仕上げています。
まだまだ寒いですが、ビストロオリーブのお料理で春を感じて頂ければと思います(o^^o)
ランチからも、お料理に合わせたワインもご用意してますので、ぜひ起こし下さいね～
ディナータイムも徐々に春らしくなってます！お楽しみに♪
難波、座裏、炭焼きとワインの美味しいビストロオリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
先日、お店の買い物のときに見つけたので思わず購入～
桃の花らしいです💦
つぼみも少しずつ大きくなってきました～
実は自分でお店にお花の購入は初めてです。
枯れないでキレイな花を咲かせるのを楽しみにしています(o^^o)
仕事柄、お店にこもりがちなので、季節を感じる花って意外と癒やしです♪
今年は料理意外にも、色んな事に気付ける自分でいられたらと思います(>_<)
ちなみに、お料理も少しずつ春らしい仕立てに変わってきてますよ～
鰺の炙りと文旦 春野菜のサラダ～カラスミの香り
ランチのコースの前菜よりです。
ランチの通常の前菜も春野菜を使ったものに今週末から変更予定です♪
次回のブログで紹介できればと思います…が…
次回は、先日ご紹介したヴィーノハヤシさんのワインの紹介になるかも(^_^;)
大阪、難波、座裏のワインと炭焼きの美味しいビストロオリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
先日はお休みを頂き、ワインの試飲会に行って参りました。
日々、皆様に飲んで頂いているワインのメニューは、試飲会で飲んで、美味しい！！って、自分の舌で判断したものを購入してお届けしています(｡･ω･｡)
だから、ビストロオリーブでワインが美味しいって声が聞けると嬉しいし、またいいワインを仕入れたいと思います♪（それはワインのインポーターさんも同じかな？）
今回はヴィーノハヤシさんのワインの試飲会でした。
林さんはアジア人で初のオスカー・デル・ヴィーノ（ワインのオスカー賞と言われる賞）の最優秀賞を受賞した方。
そんな林さんが選んだワインは全てクオリティが抜きん出て、試飲会したワインの全てが美味しかったです♪
そんなワインが近々、ビストロオリーブに導入する予定です(o^^o)
ワインに負けない料理も用意できるように、荒井自身もワクワクしてます！！
ヴィーノハヤシのワイン…気になる方は、「ブログで見ました！」
と気軽にお伝え下さい🍷🍷
入荷しましたら、改めてブログの方でも報告したいと思います♪（ちなみに、先日ちらりとご紹介したグラッパもヴィーノハヤシさんから取り寄せたグラッパですよ～）
ロマーノレヴィのグラッパのラベル。これも試飲会にありました。
ワインもお料理も、グラッパも色々、ご紹介したい事ばかり💦
次回更新もお楽しみに(^_^)/~
それでは、本日も美味しいワインとこだわりのお料理を用意して、皆様のご来店お待ち致しておりますm(_ _)m
大阪、難波、楽座裏のワインと炭火焼きのビストロオリーブからのお知らせでした！
こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！
早いもので、気がついたらもう３月。日差しも春らしく、暖かい日も増えてきましたね～
さてさて、今日はビストロオリーブより告知と言うことで…
タイトルにあるとおり、本日より
「グラスでシャンパン飲んでみよう♪」
企画が始まってますよ～🍷🍷
「シャンパンとスパークリングワインって何か違うの？」
「シャンパンは好きだけど、ボトル空けるにはちょっとお値段が…」
「最初の乾杯だけは美味しいシャンパン飲みたいな～」
そんなお客様の声に応えられるように、今月のビストロオリーブはやりますよ！！(^_^)b
スタートはフランスのシャンパン、ジャンベッセルが登場です♪
カリンや熟したプラムの香り、ブラッドオレンジのようなビター感。ブドウの本来の力強さを感じる一本です(｡･ω･｡)
これから春に向かって、気分を盛り上げたい時、ぜひ！！
ビストロオリーブではシャンパンとこだわりの料理を用意してお待ち致しております。
難波、楽座裏の炭火焼きと美味しいワインのお店、ビストロオリーブからのお知らせでした！