アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！

最近、改めて郷土料理っていいなーって思います。

現地の食卓の風景に想いを馳せながら

自分なりの解釈や気持ちを込めて再現する。

３年経って、オープン当初には乗せてたメニュー。

今は一度引っ込めた料理がたくさんあります。

最近、よく、「あの料理はもうないの？」

って聞かれます。

嬉しいやら、悲しいやら。

気にいってたんやったらもっと注文してよ(笑)

まぁ、自分のセールススキルのなさ故ですね。

でも、いい機会なんで、一度立ち返ります！

徐々に復刻メニュー増えます。

イタリア料理になじみの無い人には戸惑う料理もやります。

ここ数年、出来なかった事。

久しぶりに料理の本を読みあさって

全開でイタリア料理やるんで

楽しみにして下さい！！

なお、アルコールの販売再開してますが、営業時間は20時までです。よろしくお願い致します。

シェフ

荒井達矢