こんにちわ！ビストロオリーブの木下です！

フランスから入荷したホワイトアスパラガスが前菜としてまたでてます！

本当にそのまま食べても美味しいのですが、今回はタスマニアサーモンのマリネでサラダ仕立てにしています！

ホワイトアスパラガスは良く塩気のある物と合わせたりするので、今回はマリネしたタスマニア産のサーモンとヴィネグレットと言う酸味の効いたドレッシングで和えた有機野菜のサラダになってます！美味しそうですね

シンプルな料理ですが素材が本当に美味しいので是非ご注文ください！

以上 座裏の炭火焼きとワインのお店

ビストロオリーブの木下でした！

どうも、難波ビストロオリーブの南です！

春の食材で思い浮かぶものってなんでしょう？

ホタルイカではないですか？

ホタルイカでしょー！（≧∇≦）

この時期のホタルイカはミソがパンパンに詰まってて美味しいですよね！

噛めば濃厚な旨味が弾けます！！
 

ランチでも夜でも召し上がって頂けるので

是非ご賞味下さい！

以上、座裏の炭火焼きとワインのお店ビストロオリーブの南でした！

どうも！

難波ビストロオリーブの南です！

堺筋本町にあります本店「スペッロ」。

その3号店である当店でもビストロと言えども変わらぬクオリティの料理を。

そう思い、今までには無かった手打ちパスタの充実を図ります！

去年のイタリア研修での感じた事やや2号店イタリアンバール スペッロでの経験を活かし

 
他のイタリアンに負けない！

それでいてビストロオリーブでしか出せない！

そんな料理を目指しますので

みなさん！乞うご期待！（≧∇≦）

 
 
以上、座裏の炭火焼きとワインのお店

ビストロオリーブの南でした！

どうも、こんにちは！

難波ビストロ オリーブの南でございます！

4月に入って暖かくなったおかげで

ぽかぽか気持ちいいですね〜(ﾟ∀ﾟ)

ついついお出かけしたくなりますね！

仲間と一緒にお花見なんかも最高ですね！

僕もお花見したい！（≧∇≦）

さてさて、それはさておき。

以前、ブログでもご紹介したイタリアの春のトリュフ。

この時期限定で出回るイタリアの白トリュフ、ビアンケッティ。

まだまだありますよ〜(ﾟ∀ﾟ)

 
 写真は当店での定番お肉料理のイチボ肉の炭火焼にかけてます！

白トリュフの魅惑的な香りを是非堪能して頂きたい！

是非お腹を空かせてお越しください！

以上、難波の座裏にある炭火焼きとワインのお店ビストロオリーブでございました！

タイトルにもある通り

本日よりビストロオリーブの店長が変わります！
前任の荒井より引き継ぎますは

3月まで2号店にて店長を務めさせて頂いた 

南 佳司と申します！
 

去年の8月までビストロオリーブで店長を務めておりましたが

今回、舞い戻る事となりました！笑

古くからやバールでもご贔屓にして頂いているお客様には御面識があるかもしれませんね！
 

新しくご贔屓にして頂いているお客様はこれからもよろしくお願いします！

みなさまのご期待に応えられるような料理、ワイン、お店作りを目指しますので

何卒、宜しくお願い致しますm(._.)m

こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！

４月になりましたね～でもまだまだ春らしい感じしないですね～🌸

以前にブログで書かせて頂きましたが、昨日をもちまして私、荒井と、サービスの木下君はビストロオリーブでの営業を一旦終了しまして、姉妹店のイタリアンバールスペッロに異動します。

このビストロオリーブでお客様から頂いた学びや気づきをしっかり生かして精進しますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

今後ともビストロオリーブ、変わらぬご愛顧をよろしくお願いします♪

イタリアンバールスペッロも千日前と、近くにあるのでまた機会ありましたらお立ち寄り下さい(o^^o)

それでは、難波、楽座裏の炭火焼きとワインの美味しい、ビストロオリーブからのお知らせでした！

※次回からビストロオリーブは南シェフが楽しいブログを引き継いでもらいます！！

荒井はイタリアンバールスペッロでブログ書いてます(^_^)/~そちらもよろしくお願いします～ではでは♪

皆さま、ありがとうございましたm(_ _)m

こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！

表題のとおりですが、本日、ランチタイムのみ臨時休業させて頂きますm(_ _)m
お休みを頂いて、実はスペッロのスタッフ（ビストロオリーブは実はイタリア料理店スペッロの姉妹店なのです！！）合同でワインの勉強会をしてきます(o^^o)

ワインの勉強会って、ただ飲むだけではありません！

そのワインの生産地の事や文化にも触れたお話を伺いながらテイスティングをしていきます。

今回はさらに、テイスティングのワインに合う料理をスペッロのスタッフが各自で勉強して、持ち寄ってワインとのマリアージュにも挑戦します♪

評判がよければそのままお店でもお客様にお出しできればと…楽しみです(*^O^*)

詳しい内容などはまたご報告できればと思います♪

ディナータイムは通常通り営業致しますので、皆さまのご来店お待ちしております(^_^)b
難波、楽座裏　炭焼きとワインのビストロオリーブからのお知らせでした！

こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！

いつもブログ読んで頂いてありがとうございます(*^O^*)

荒井がビストロオリーブでシェフを勤めさせて頂いてはや半年…

本当に色々な経験をさせて頂いたと思います。
失敗ばかりでお客様にはご不便おかけした事も多々…
それでも、初心だけは忘れずに毎日いれたかと思います。

「来てくれたお客様がこのお店で過ごす時間が幸せであってほしい」

そこだけは真摯に向き合ってきたと思います。
飲食業は時間と空間を売る職業だと思っています。

どれだけの美味しい料理を作っても、お客様の満足なしでは意味をなしません。

満足って何か？

お客様は外食をするときに何を求めているのか？

自分の料理にうぬぼれてお客様の表情がわからない料理人であってはならないといつも自戒しています。

まだまだ未熟で、完璧とは言えませんが…
急に改まったブログですが…
４月より、荒井と、サービスの木下は姉妹店のイタリアンバールスペッロに移ることになりました。

ビストロオリーブでのお客様との出会いや日々、とても自分の中での大きな経験になりました。

今は寂しい気持ち以上に、新天地（荒井はイタリアンバールスペッロの店長は二度目ですが…(^_^;)）で、

このビストロオリーブでお客様やスタッフに学んだ事をどう生かせるか？

自分への新しい成長のステップと思いワクワクしています！

ビストロオリーブには、半年前まで店長だった南シェフが帰ってきますので、変わらぬご愛顧をよろしくお願いしますm(_ _)m

ビストロオリーブでの営業も残すところ後一週間。悔いのないようにお客様をもてなせたらと思っています。
ビストロオリーブ　店長　荒井

こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！

最近、ワインの紹介が続いたので、たまにはお料理紹介(o^^o)

ランチコースの前菜。

春野菜、豆類、サーモン　豆乳のムース　柑橘のヴィネグレット

コースの前菜は日替わりです(^_^;)
三連休、皆様楽しんでお過ごしでしょうか？

ビストロオリーブも連日、お客様の楽しそうな笑顔で賑わっております♪

難波にいらっしゃった際は是非、お気軽にお立ち寄り下さい(*^O^*)
難波、座裏の、ワインと炭焼きのビストロ　オリーブからのお知らせでした！

こんにちは～ビストロオリーブの荒井です！

本日はイタリアから春トリュフが入荷しました(｡･ω･｡)

この小さいジャガイモっぽい（？）塊がトリュフです！一見、白トリュフっぽくも見えますが、春トリュフです。

トリュフというと黒トリュフや白トリュフがメジャーですが、イタリアでは一年を通して、色んなトリュフがとれるそうです。

荒井も春トリュフは初めて使わせて頂いてます💦

香りも白トリュフのようでありながら、ニンニクのような香り（現在、花粉症のシーズンで鼻が効かない自分でもわかるぐらいに強い良い香りがします🌺）

短い期間のものなので、今のうちに是非お召し上がり下さい(*^O^*)

本日のビストロオリーブではフランス産の肉厚なホワイトアスパラのグリル＆ホワイトアスパラと春トリュフ、卵黄のリゾットを一緒にご用意してました。

興味あるかたは是非お召し上がり下さい！

今だけの旬の食材ですよー
PS・ディナータイム、週末は予約でお席がとりずらい事も多く、お客様にご不便おかけしますが、当日にキャンセルが出る場合もございます。是非、お問い合わせ下さい(o^^o)キャンセル待ちも受け付けてます。

でわでわ。

難波、楽座裏、ワインと炭焼きのビストロオリーブのお知らせでした！