本日は当店のメイン料理から一品紹介させていただきます。

当店でよくご注文いただくメニューの一つ、子羊の背肉のロースト。

そのままローストすることもあれば、ペルシヤードにしたりと大活躍です。

今回のタイトルにもなっておりますペルシヤードとは、フランス語でパセリの事です。
表面を焼き固めた子羊に薄くマスタードを塗りパセリを使った香草パン粉をまぶしてローストします。
周りをパン粉で包まれた子羊は中の水分が逃げず、柔らかく火が通るので、よりジューシーで柔らかく仕上がります。
骨つきの状態で提供させて頂いておりますので、お手に持って豪快に召し上がって頂ければ美味しさ倍増です！

当店では今、丹波産の鹿肉を扱っております。

直接お店に送って頂いているのでとても新鮮です！

なので臭みも少なく肉質もとても柔らかいです

ロースの部分はグリエに、もも肉は赤ワイン煮込みでご提供させて頂きます！

売り切れ次第終了なので、ご注文はお早めにお願い致します

ただいまビストロオリーブでは、夏に旬の鱧を取り扱っています。
皆様は天神祭や祇園祭りの際に召し上がられましたでしょうか？

関西の夏の祭りの日には和食屋さんで必ず目にする鱧。

どうしても日本料理のイメージがありますが、

西洋料理に使ってもすごく美味しいんですよ！
昔々、京都に都があった時代。食材の保存技術がないその時は、水揚げされてから生きたまま新鮮な状態で納められた鱧はとても重宝されたそうです。

そんな経緯もあり、今でも関西では夏の風物詩として欠かせませんね。
食べ損ねている方は是非当店で！

今日は日本三大祭りの一つ、天神祭の奉納花火があります！

毎年この時期になると天満宮の周りは人でごった返します。

その花火は圧巻ですね！
そんな祭りの日もビストロオリーブは営業しております。

祭り帰りにもう一杯と言うお客様、お待ちしております。

どうか、お怪我のないよう祭りをお楽しみください。

先日より配信されています、ポケモンGO。

社会現象にもなりつつある大人気ぶりで、難波の街にもスマートフォンを片手に歩く人達がたくさんいます。
しかし、前方不注意であわや大惨事な現場を何度も目にしています。

周囲に気をつけて、安全にプレイしましょう。
(当店ではコラッタとズバットとポッポが出現します。)

平素は格別のお引き立てあずかり厚く御礼申し上げます。

連日たくさんのご予約のお電話を頂き、誠にありがとうございます。

しかしながら週末にご予約が多く頂くことが多く、満席により心苦しくもお断りさせて頂く事が多々あります。
平日に関しましてはまだお席に余裕のある場合がございますので、もしご都合が合いましたらそちらの方がより良くお食事していただけると思います。
なお、ランチタイムにおいてご予約は承っておりませんので、直接ご来店頂いてからのご案内となります。ご了承下さい。
今後ともなお一層のご愛願のほどお願い申し上げます。

始めまして！ビストロオリーブで働かさしてもらってる木下と言います

いつも2人でお店をしているのですが、小さい方のメガネです。

今回はスコットサーモンとじゃがいもを燻製にかけポテトサラダにした物を作りました！

フレンチキャビアと言う、マスの卵を添えさして貰って提供するので親子ポテトサラダでお楽しみ下さい！

連日猛暑日が続くこの時期。

暑さで体調を崩される方も少ないと思ってるねんで思います。
そんな時には反対にたくさん食べて体力をつけるのが一番！

当店のスタイルである「ビストロ」は

フランスで言う「食堂」の意。

お腹いっぱいになって頂くことを第一に考え、迫力ある料理をテーマにしています。
是非当店で、たくさん食べて、厳選したお酒を合わせて日々の活力にして下さい！

この暑い夏を乗り切りましょう！

今回入荷したのは丹波産の夏しかです！

猟師の方がすぐに捌いて直送していただいているので臭みは全くありません！
写真はロースの部分を炭火で焼き上げました。

鮮度が抜群のためレアで仕上げて柔らかくジューシーに仕上げています。

この時期の鹿は野山や畑の豆類などを食べて育つので、付け合わせにも緑の鮮やかなインゲン豆などをみました。

ただ鮮度にとてもこだわっているので、猟師さんが仕留めた時しか出荷されず、入荷は不定期です。

売り切れてしまった時は申し訳ありませんがご了承ください。

泉州、和歌山産の有機野菜入荷しました！

生で食べられる甘いトウモロコシや瑞々しいズッキーニ、甘〜いトマトなどなど！！
農家さんたちのがこだわって作った野菜にはすごく力強さを感じますよね！
猛暑日が続くこの頃、夏バテ気味の体には

栄養たっぷりの旬野菜を食べて乗り切りましょう！