こんばんわ～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です。

今まで以上に長い長い縛りのある営業で、今自分が出来る事を考えてます。

一人でレストランをやりながら、テイクアウトを充実させるのは無理ではないですが、より安定して、自分の料理のクオリティを他の店舗でどうにか再現できないのか？

ただいま試行錯誤中。

取り急ぎ、夜にご予約がない日はお休み頂く事もあります。

若い仲間のスタッフの働いている現場に入って、商品開発の一助になる事が今の自分に出来る一つの時間のかけ方かと。

徐々にリリースしていくので、楽しみにしていて下さい！

さっそく、明日の金曜日のディナータイムはお休み頂きます！

よろしくお願い致します。