「ローマ風のコッパ」

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！

本日は当店の定番料理の紹介です。

豚肉のゼラチン質の多い部位をたっぷりの香味野菜と水で炊いて、煮汁でゼリー寄せに。

粗く潰した黒胡椒の辛味とレモンピールの爽やかさで引き締めてます。

スプマンテと相性抜群♪

豚肉の使いにくい部位を余すことなく使ったイタリア人の知恵は本当にすごいと思います。

仕込みの手間はかかりますが、美味しいので、是非食べてみて下さい！

難波、座裏の隠れ家イタリアン

手打ちパスタと郷土料理、ワインにこだわったアンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)