こんばんは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
またまた、ですが！笑
ワインの勉強も兼ねて本日ワインの試飲会に
行かせていただきました！
今回は、日頃お世話になっている
ワインの業者さんの試飲会にお邪魔させて
いただき、いろんなワインを試飲しつつ
どんな味わい、香りなのかを
しっかり勉強させていただきました！
まだまだ難しいな…と感じましたが
私なりの発見もあり今後の営業の
楽しみに繋がりました！！！笑
まだまだ、勉強中ですが、
是非ワイン気になった方、お声かけください！
お客様にあったワインを一緒に
考えさせていただきます！
ANTICA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室 ◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)
こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
私の勉強も兼ねて、最近は
ワインの更新が多めですが、
飽きずにお付き合いください！笑
今日のワインは、こちらです。
:コジコメ2016
こちらは、ファランギーナというブドウ品種を
使ったプーリアのワインです！
こちらのワインは、ビオディナミ製法で
作られたいわゆるビオワイン！
自然酵母のみで発酵させているので、
ナチュラルなブドウの果実味が感じられます。
色合いや香りも濃くあり、
厚みのあるタンニンが特徴的です！
しっかりとしたお魚料理に合わせると
相性ばっちりです。
是非、こちらものんでみてくださいね！
今日、明日とお席に余裕がありますよ〜
スタッフ一同お待ちしております！
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
ワイン勉強中の私ですが、
オステリア に入ってまずはじめに覚えたのが
イタリア三代ワイン！！
バローロ、バルバレスコ、そして
今日ご紹介するブルネロです！
:ブルネロ ディ モンタルチーノ2012
「イタリアワインの女王」と讃えられ、
世界中のワイン愛好家を虜にするほど
優雅で繊細な香りと研ぎ澄まされた果実味が
あるワインです。
滑らかなタンニンですが、
複雑な味わいで長い余韻を楽しんでいただけます！
ボトル売りしているお店が、ほとんどですが
オステリア ではハーフグラスから
ご用意出来ますので、是非
この機会に頼んでみてください！！！
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
オステリア のランチでは、パスタはいつも3種類から
選んでいただけるのですが、その中で
特にご紹介したいパスタを今回は
載せさせていただきます！笑
:岡山県産カキ イカスミのタリオリーニ
それが、こちら！！
シェフが市場で仕入れてくれた
新鮮なカキを使ったパスタです！
もちろん、タリオリーニも手打ちで作っています！
パスタだけでも、豪華ですが
パスタランチですとこれにプラス
豪華な前菜とパンもついて
1000円からご用意しております！
お席に余裕がありますので
ランチ、ディナー共に悩まれている方は
是非、お越しください〜
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
大阪でも結構珍しく、ロングパスタから
ショートパスタまで手打ちでご用意しております！
私もオステリア に入って手打ちパスタを
シェフから教えていただきました〜
パスタも自由に選んで、ソースと
合わせるとまた違った味わいで楽しいです！
是非、オステリア にお越しの際は
いつもと違うパスタも食べてみてくださいね！
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
今回もオステリアにあるワインから、
私のおススメをご紹介致します！！！
それが、こちら！
:ペルデーラ 2015
今年から、入ったワインですが
サルディーニャ島のモニカというブドウ品種を
主体に作られたワイン！
ワインは、モニカの特徴的な
濃いルビー色をしており、
プラムやブラックベリー等力強い味わいの
ワインです！！
品の良いタンニンに、飲みごたえも
ある赤ワインですので、是非おススメです！
お魚の煮込みやトマトソースとの
相性バッチリなので、
是非一緒に頼んでみてくださいね〜
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
本日のドルチェは、ショコラテリーヌに
ピスタチオのカッサータを添えています！
こちらは、今回私が作らせていただきました！
今回のテリーヌは、より濃厚にチョコレートを
楽しんでいただけます。
上のピスタチオのカッサータと
合わせて食べていただけるとより美味しいです！
是非、お料理の最後に頼んでくださいね！
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
先日、仕込んだセミドライトマトが
出来上がっていました〜
シェフに教えていただいて、仕込んだ
セミドライトマトは日に日に
ドライトマトになっていくのを見るのが
密かな私の楽しみでした！笑
オステリア で出しているものは、
基本手作りです！！！！
ピュレやパスタも全部お店で作っているので
本格的な味を手軽に楽しんでいただけますよ！
是非、食べに来てください！
今回ご紹介したセミドライトマトも
前菜にのっているかも！です！笑
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こんばんは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
最近、本当に寒いですね😞
昨日は、夜雪も降っていたくらいなので
皆さん風邪とかにはお気をつけください！
さて、今日のオステリア のランチに
いつもお越し頂く常連さんが来てくださいました〜
その際に勉強がてらにワインをいただきました！
それが、こちら！
:カンポフィオリート
ワイン自体可愛いのもあり、選ばせて
いただきました！
ブルーべリーやチェリーよのような
果実の香りや黒スパイスのような香りもあります！
タンニンも細かく口当たりなめらかで
とても美味しかったです！
是非、気になった方は頼んでみてくださいね！
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こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
今日は、ランチの前菜について
ご紹介いたします〜
7種の前菜とサラダがのった
これだけでも食べ応えのあるご馳走前菜！
これは、ある日のランチの前菜ですがこの一皿に
・イタリア産 モルタデッラハム
・自家製ピクルス
・シチリア風カポナータ
・フリッタータ
・赤キャベツとりんごのサラダ
・さつまいものオレンジ煮
・キノコのガーリックソテー
と、ボリューム満点でこれだけでも大満足！笑
ランチは、1000円のパスタランチコースから
3200円の少し贅沢なランチコースまでございます！
カジュアルにも贅沢にも使っていただけますので、
是非来てみてくださいね！
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